上週（九月八日和十日）卡城下了兩場大雪，這是夏末的大雪，也是卡城氣候的一大特點。結果我家後院的蘋果樹都掛白色護衣了，當時一位好友告訴我們趕快將蘋果搶救回來，半夜摸黑我們搶救了大部份蘋果，這兩天晚上回到家裡就忙著製作蘋果乾了。
卡城氣候非常乾燥，在家裡涼蘋果乾非常容易。但是如果將切成片的蘋果片擺在盤子裏，晾乾的速度還是非常慢，而且背面因為水分散發慢而容易發霉。這裡我介紹我自己琢磨出來，我認為是一種改進的製作蘋果乾的方式。採用同樣的方法，還可以製作其它乾品，甚至肉乾。
先將蘋果洗淨，然後將蘋果切成片。最初我用細棉線將蘋果片一個一個地穿起來，這是掛起來涼的蘋果乾：
後來發現這種方式太慢，一個晚上出不了多少活，而且如果中間斷了，再穿起來非常費事。後來我發現，用金屬細絲做成一個小勾子，速度立馬加快了。這是我到家居材料商店購買的不鏽鋼細絲，一卷七米長，才兩塊錢多，不僅速度大大提高，而且很容易接上中間斷落的蘋果乾，更為重要的是這種勾子還可以重複使用，挺綠化和節省的。
後來我又發現，家裡有不少辦公用品的曲別針，一盒100個。這種細絲做起來更為方便，一個可以切段做兩個勾子。
這樣我可以很快將蘋果乾串成一根長條，而且很容易從中間加上或取出。
我將這些蘋果乾掛在屋裏有陽光的窗戶一面，看起來像一個水果乾的窗簾，還挺好看的。這樣乾起來的速度更快！
現在已經進入了秋收的季節，我們卡城的農貿市場有許多新鮮的蘋果整箱整箱地賣，今年可以製作許多香甜可口的蘋果乾了。
Wednesday, September 17, 2014
生活小技巧：製作蘋果乾
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