上一博文我寫了有關南瓜的長期儲存，在製作過程中，會有很多南瓜籽，這一篇我繼續分享我總結出的經驗，如何將南瓜籽不僅是美食，而且還可以長期保存。
先將瓜子清洗乾淨，徹底晾乾後，或者用烤箱、或者用鑄鐵鍋用慢火炒熟。
炒熟後，整個瓜子都非常脆，然後可以用桿麵杖將整個瓜子碾碎。
南瓜子比較硬，但是炒或烤熟的很脆，用力一壓就碎了，很容易幹成粉狀
這樣，一小碗香噴噴的南瓜籽面粉就做好了。這種粉末有很多的食用用途，如放在湯、粥裡，在各種豆沙、棗泥、果仁餡中可以作為佐味添加，炒菜、燒肉後上面撒一小勺可增加香味和食慾。
如上所說“充分”利用南瓜籽，包括瓜子皮，瓜子皮特別堅硬，很難直接食用，這種做法可以將整個南瓜籽變為美食。
網上搜索，南瓜籽營養豐富、可食，裡面含有大量纖維、抗氧化體和微量元素，如鋅、鐵、銅等，具有降低血脂、膽固醇和前列腺疾病的功效。
參考
- Google search: pumpkin seeds nutrition
- WebMD 博文：Health Benefits of Pumpkin Seeds
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